夏だ!カレーだ!

今日は一日オフの日!

午前は夏物の着物や帯を引っ張り出して着付けして遊び(笑)

午後からは遠回りしてお散歩しながら、
ご近所のカフェ『ベーリング・プラント』に新しい夏カレーメニューが加わったという事で
カレー好きな私としてはGO〜GO〜 !

 

 

 

 

 

 

今日はマインドフルネスセミナーの「クリエイティブカフェ」の後にランチシェア会の予定で
もしかしたらタイ料理ありかも・・・と思ったので
グリーンカレーはやめて和風テイストのカレーにしました!

ひき肉とナス、シシトウと夏を感じる素材に
パクチーとミョウガ!←大好物!

 

 

 

 

 

 

あ〜もう「夏」ですね〜!

 

あっさりとしながらも複雑なスパイスの刺激はちゃんとあり
ひき肉の甘さもしっかり残っているここでしか味わえないカレーでした!

これは作れない・・・。

 

ところで、カレーといえば・・・。

我が家ではルーを使わずにスパイスから作っていますが

 

 

 

 

 

 

最近では1週間に一度はスープカレー(笑)←よくあるマイブーム

先日東京から名古屋に進出したという人気店に行ってみたのですが・・・

食べながら味の因数分解が始まり、もしかしたら家で作れちゃうかも・・・ってことで(笑)

 

また適当にググっていろんなレシピを見ながら自分好みの味をイメージした
我が家オリジナルスープカレー作りが最近の楽しみでもあります!

 

いつも料理で出る野菜の切れ端や皮を
丁寧に洗って冷凍&天日干しして出汁用のストックにしているのですが
それと手羽元とでスープ作りから・・。

色がなんともいえず地味な作業を物語ってますが(笑)
野菜だけでもかなり美味しいのですよ!

 

 

 

 

 

そしてカレーに入れる野菜は10種ほどを目安に色々変えながら楽しんでいます!

これは記念すべき作品ナンバー1番。←これ以降の写真はなし・・・。

 

 

あ、盛り付けも写真も全く映えませんがご容赦ください(笑)

スープカレー店では野菜を素揚げしているところが多いらしいのですが
我が家は蒸し野菜か、オーブンでグリル。

そういえば・・・いつぞや食事指導していた社員さんが

『昼に手っ取り早く食べれるのでカレーを選んでたら太ってきた』と語っていましたが、

その時の名言が

「カレーは飲み物」(笑)

おいおい!

ツッコミどころ満載でしたが
あとでカレーを食べる自分もいつもより噛む回数が少ないことに気づきました(汗)

その上外食だとご飯の量が多いし・・・。

さらに市販のルーを使っているなら油分もてんこ盛り・・・・(涙)

 

でもスープカレーは出汁の美味しさ、炒めて煮込んだ野菜のトロミにスパイスの香り
そして野菜は大きめにカットしておけば
よく噛んで食べずにはいられない!!!

そして野菜を多めにしておけばご飯少なめでもモリモリいけます!

この夏は疲れが溜まらない体を作るためにも
スパイス料理は薬膳だし
よく噛んでセロトニンもしっかり出せる
『ゴロゴロ野菜盛り盛りスープカレー』はオススメかも!

そして心の疲れを溜めないように
セッションやマインドフルネスセミナーのクリカフェにもぜひお越しくださいね!

そうそう、カフェの帰り際にシェフ&オーナともカレー談義!

実は近場になかなか美味しいカレー屋さんがあると情報ゲット!

また、新たな味に創造性を掻き立てられるかな〜?
楽しみ、楽しみ!

そして・・・明日のランチシェア会・・・。

予想通り参加者のお一人のご提案からまだ行ったことないタイ料理店に決定〜!

直感冴えてるな!

和風テイストのカレーにしておいてよかった(笑)

それでは今日も楽ちんぷぅに素敵な1日を〜!

 

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