My Lifestyle

「楽ちん道」は身につくことから始めよう!

新年おめでとうございます。

年末年始はいかがお過ごしでしたか?

我が家は私の実家と大阪と2箇所で過ごし、昨日自宅に戻りました。

そして今日は午後から常備菜の仕込みタイム!

1時間弱で「チャイシロップ」、「りんごとプラム・レーズンのコンポート」「切り干し大根の煮物」の出来上がり!

最初はりんごのコンポートだけ作るつもりが、
作りはじめると色んなイメージが湧いてきて楽しんで動いていたら3品も!

 

 

 

 

 

振り返ると、2017年の夏辺りから食事を見直し始め、
常備菜を活用し始めてからは、冷蔵庫内も本当にシンプルになりました!

私の料理の見直しをお手伝いしてくださったのが
マクロビオティック料理教室「ポレポレ」藤本裕子さん

名古屋から、苦楽園の彼女の教室に2回常備菜レッスンに伺い、
その後名古屋での教室開催に2回参加して、今年の10月に全ての常備菜レッスンを終了しました。

 

 

 

 

 

(終了証書・・・・この歳になってもなんだか嬉しい・笑)

裕子さんの教室はマクロビオティックがベースですが、
枠にこだわらず、四季を大切に自然体で自分を整える姿勢が大好きです。
なぜなら、私は決してマクロビだけの食事で過ごしていませんから(笑)

でも、この知識は自分の身体を整えるのに大切な日本古来の知恵だと思うし
よく考えれば、祖母が生きていた頃は当たり前な食生活でした。

戦後一気に欧米の変化の波に飲まれた食生活を
2017年に会社を辞めてから改めて見直していたような気がしています。

実はきっかけは会社を辞めてすぐに訪れたブータン。

ここで日本の原種の種で栽培された昔ながらの野菜を食し
今食べているものがどんなに品種改良され
糖度が高く、繊維質が失われた野菜がとれだけ多くなったかを知ることとなりました。

 

 

 

 

ブータンでの日々は食事で噛む回数が普段より断然増えていました。

この咀嚼回数が長い年数を経ると、内臓や歯の成長にも大きな影響を与えるでしょうし
噛まないことでセロトニンが分泌されにくくなる食生活を送れば
自然とメンタル疾患は増えていくことも不思議ではありません。

しかも繊維質の減った野菜を食べることで腸内環境も大きく変化し大腸がんや胃がんが増えるのも頷けます。
(ついつい農薬や化学肥料だけに目がいきがちですが、私たちの普段食す野菜はもうかなり歪みを生じていると感じます)

 

私たちが欧米化に流されている間に失ったものがどれだけ多いかに
ブータンを旅するうちに気づかされることになりました。

そして、このことが自分や家族の食生活を改めて見直すきっかけとなりました。

元々栄養学の知識はあるので、家食は野菜中心でしたが
改めてワンパターンになりがちな我が家のメニューに新しい風を吹かせ

日本古来から伝わる乾物をもっと使いこなせるようになりたい・・。

 

そんな思いが始まりでした。

そして、習い始めて気づいたことは、

 

「習うが終わりではなく始まり」ということ。

学んだレシピはあくまでも基本の基。

ここから想像力を働かせ、我が家の味にどう展開していくのか
どう自分のものにしていくのかが学びの面白さです!

裕子さんの教えてくださった基本の常備菜も今ではレシピを見ずとも作れるようになりました。
(多少我が家流に味付けも変わっています!)

自然に体が動くレベルに持っていくことで始めて「身に付く」段階。

 

何を学んでも身に付かず終わるのは多分「頭で知って終わり」だからではないでしょうか?
本当に自分が大切だと感じているものは、身に付けたくなるもの。

習慣化はしなくてはならないものではなく
どうしてもしたくなるもののような気がしています。

 

何故?多分「心地良いから」・・・それが私の中の「答え」

 

本当に自分の本質にとって大切なものは、自然と心と身体が欲して動くのものだなあ・・・
そんな事もこの1年ぐらいでとても強く感じます。

 

「本質的に心と身体が欲するもの」は
「無心」になれるし「喜び・楽しみ」など自分にとって心地良さが伴います。

 

それは人と違っても良くて(というか比べる意識も湧かない)、あくまでも自分の感覚が基準なのですが・・・

大切な事は人や時代・情報に流されない事だけなのかな・・・。

昨年あたりから、この小さな習慣化されたことが増え始め
私は今まで以上に心と身体と仲良くなってきていると感じています。

これこそまさに「楽ちん道」(笑)

どんどん生活がシンプルになり、嬉しい。

今年もまた『楽ちん道』を楽しみながらどんな流れが起きてくるのか楽しみです!

 

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